Fermentación
Las mieles obtenidas durante el proceso de producción de azúcar son utilizadas como materia prima en la producción de bioetanol.
La fermentación es un proceso bioquímico que resulta de la mezcla de la miel, levaduras y otros componentes y que transforma los azúcares en etanol y dióxido de carbono, principalmente. El resultado es un mosto fermentado compuesto por etanol, agua, levadura y otros componentes.
Se lleva a un sedimentador que separa la levadura del vino, el cual posteriormente es enviado a las columnas de destilación.